Quelle retraite vraiment incroyable !
Difficile de classer les restaurants végétaliens dans une seule catégorie : restaurant végétalien, hôtel, retraite holistique, escapade nature. Tout y est. Une expérience absolument magnifique, portée par une équipe et des personnes incroyables, un peu trop nombreuses pour être citées, mais chaque interaction a été pensée avec soin, professionnelle et surtout profondément personnalisée.
Cela semble évident, mais la cuisine végétalienne est d'un niveau que j'ai rarement vu (en dehors de leur restaurant londonien). La nourriture est vraiment à sa place dans cette magnifique campagne et s'intègre parfaitement à la nature holistique du séjour. On a vraiment le temps et l'espace mental nécessaires pour savourer pleinement la cuisine dans cet environnement. Michelin a besoin d'une nouvelle catégorie pour ce type d'expérience.